秋冬季节，蒸烤食物更受欢迎。尤其是在周末，自己动手烘焙一些糕点跟家人或小伙伴分享，也是一种放松的好方法。所以一款好的烤箱能烘焙出令大家满意的美食，而追求健康饮食的白领，更少不了要蒸制食物，“蒸功夫”又怎能少得了蒸箱。

 

在厨房空间有限的条件下，天富代理既能烘烤又能蒸制的蒸烤箱当然更受欢迎。但也有人表示担心，蒸和烤是两种不同的概念，“蒸”对机器气密性要求高，“烤”是对高温要求高。二者结合是否能保证健康和安全?此外，虽然企业和消费者普遍看好蒸烤箱，但由于价格高企标准缺乏，目前蒸烤箱的家庭普及之路依然不平坦。

 

现状

 

蒸烤一体箱成秋冬厨房新贵

 

时下正是家装旺季，传统厨房电器也迎来了旺销季节。记者昨日走访苏宁祖庙店厨房电器专区时看到，各大品牌的烟灶消组合区，相比过去都多出了一些新的嵌入式电器，比如蒸箱、烤箱。

 

“因为厨房的职能正由烹饪场所向家庭社交中心转变，烧烤、烘焙的烹饪方式可增进家庭成员间的情感交流。”西门子厨电导购刘小姐表示，西门子的烤箱进入中国有些年头了，但销量仍然不多。但近两年越来越多的消费者开始喜欢这类厨房电器，尤其是西门子推出的蒸烤两用嵌入式蒸烤箱受到了更多消费者的喜爱。

 

在厨房有限的空间，既能烘烤又能蒸制的蒸烤箱当然更受欢迎。在传统厨电品类增速放缓下，嵌入式蒸烤箱成为厨房电器新贵，吸引了美的、华帝等本土**厨电品牌加大投入研发新品。进入秋季以来，不时传出蒸烤箱新品发布上市的消息。如华帝一款蒸烤二合一的45L“魔箱”智能蒸烤一体机，采用弹压式注水方式，不需开门即可直接加水，防止热量流失。有6种烘焙模式可选，烧烤前可预先加热，保证食物烘烤更均匀。

 

刘小姐还介绍，天富登录西门子也上市了一款蒸汽烤箱，有13种加热和4种蒸制模式，并配有精控探针，可自动测量30摄氏度~99摄氏度之间的食物内部温度。控制面板中间区域是触摸显示屏，可直观看到当前烤箱的工作状态。若要修改当前选项，只需手指触摸显示屏相应区域即可，包括更改菜单、加热温度和蒸汽辅助等。操作模式包含加热类型、蒸制、菜式、除垢、干燥等。13种加热模式，包括4D热风、顶部/底部加热、节能热风、顶部/底部节能加热、热风烧烤、大面积烧烤、小面积烧烤、披萨设置、慢速烹饪、底部加热、冷启动功能、保温以及暖盘等。4种蒸制模式，包括蒸制、重新加热、发酵生面团以及解冻等。操作面板后配有1L容量伸缩水箱，需要注水时，点击控制面板右上方的触摸按键取出水箱便可。

 

“蒸”“烤”结合完全无问题

 

但也有人担心，蒸和烤是两种不同的概念，“蒸”对机器气密性要求高，“烤”对高温要求高，二者结合是否能保证食物的美味健康和安全?据美的导购介绍，目前蒸烤两用箱通常设计有精控供水及蒸发系统，使供水和蒸发之间达到**佳平衡，加上防干烧技术和缺水停机保护及提醒等设计，健康和安全问题完全不必担心。